Mineralstoffe

Mineralstoffe sind lebensnotwendige Nährstoffe welche wie die Vitaminen nicht selbst vom Körper hergestellt werden können. Sie müssen also über die Nahrung in ausreichender Menge aufgenommen werden. Bei erhöhtem Bedarf oder unausgeglichener Ernährung kann es so schnell zu Mangelerscheinungen kommen und negative Auswirkungen für unsere Gesundheit haben.

Mineralstoffe und ihre Funktion

Magnesium – Reizübertragung im Nervensystem, Aufbau von Knochen und Zähnen

Kalium – Erregbarkeit von Muskeln und Nerven, Wachstum der Zellmasse, Säure-Basenhaushalt

Natrium – Regulation des Säure-Basenhauhalts

Kalzium – Bestandteil von Kochen und Zähnen, Reizübertragung im Nervensystem, Blutgerinnung

Phosphor – Baustoff von Knochen und Zähnen, Energiestoffwechsel, Säure-Basenhaushalt regulieren

Jedes Lebensmittel enthält von Natur aus Mineralstoffe, dabei gilt, je weniger das Lebensmittel bearbeitet ist, desto höher ist der Anteil an Mineralstoffen. Mineralstoffe können Lebensmitteln auch zugesetzt werden. Im Gegensatz zu den Vitaminen können Mineralstoffe aber nicht künstlich hergestellt werden.